少ない材料で簡単にできる、えのき肉巻きです！香味ねぎだれで、美味しい減塩レシピになりました！
1食塩分2gのレシピとなっています。
『材料２人分』
・豚バラ肉 5～6枚
・えのき １房
・ネギ １本
【香味たれの調味料】「
・おろし生姜 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・醤油 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・酢 大さじ２
| 作り方 |
| ①えのきは石づきを切り落とし、肉の枚数分に分ける |
| ②ねぎは粗みじん切りする |
| ③豚肉にえのきを巻いていく |
| ④巻き終わったら片栗粉を全体にまぶす |
| ⑤油（小さじ１）をひいたフライパンに肉の巻き終わりを下にした肉巻きを並べていく |
| ⑥両面焦げ目がつくまで炒める |
| ⑦酒（大さじ２）を入れて蒸し焼き（目安8～10分） |
| ⑧火が通たら皿へ並べる |
| ⑨使用したフライパンをペーパーで軽くふき、ごま油、生姜、ネギを入れて炒める |
| ⑩ネギがしなっとしてきたら、砂糖、醤油、ごま油を加え混ぜる程度に炒める |
| ⑪肉巻きにかけたら出来上がり！ |
えのきはかみ切りにくいので、肉巻きをカットすると食べやすいです！
✔減塩のポイント
- 生姜などの薬味を使用することで、風味をアップさせる
- お酢は塩分が入っていないので、酸味を適度に使用する
- 豚肉に片栗粉をまぶすことで、少ないたれの量でも味がしっかり絡む
是非作ってみてください！
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